Post by Minne on Jul 9, 2020 12:10:25 GMT 2
Izmanto vēl nenobriedušas, plakanas cūkupupu pākstis vai nepārbriedušas, jaunas dzelteno sviesta pupiņu pākstis (nepazīstu visas šķirnes, bet - lai nav tik gatavas, ka pākstij jau radusies stiegrainā dzīsla ) etc.
Nogriež pākstīm galus, nomazgā, sagriež 3-5cm lieluma gabalos un vāra. Nokāš un strauji atdzesē aukstā ūdenī, lai vēl stingras/viegls kraukšķis.
Piespiež ķiplociņu, balzamiko krēmu/baltvīna etiķi, ko pašķaida aŗ ūdeni līdz vēlamajam skābumam. Šķidruma tik daudz, lai veidojas marināde, ne tā, lai pākstis "peld", bet, lai pa laikam apmaisot, pupiņām tiek klāt šķidrums un tās ir "brīvas".
Sāls, pipariņš un, protams, ķirbjusēklu eļļa. Var olīveļļu, bet ar ķirbju eļļu garša interesantāka
Atstāj mazliet iemarinēties, lai garšas sakožas.
Labu apetīti! 
